آسیاب دستی میس چیف M40 چوب شاخه قرمز

آسیاب با دقت بالا

مهم ترین ویژگی یک آسیاب دستی، دقت آن است که این محصول با طراحی مهندسان آلمانی و تولید مهندسان چینی توانسته به بهترین شکل درجه سابه اسپرسو تا قهوه سرددم را فراهم کند. علاوه بر این ما در این آسیاب به دنبال توزیع ذرات بودیم که بهترین عملکرد را با دم کردن دانه‌های عربیکا آسیاب‌ شده تازه داشته باشد. ساخت M40 یک کار مهندسی جدی است که به ابزار و ماشین آلات خاص، مهارت عالی و تجربه زیاد نیاز دارد. کار با فولاد مارتنزیتی با نیتروژن بالا بسیار دشوار است. اما پس از اتمام، سخت است، بسیار مقاوم در برابر سایش است و دارای درجه بالایی از حفظ لبه است. این چیزی است که ما می خواهیم.

طراحی مهندسی

M40 که برای علاقه مندان واقعی قهوه و خبره های قهوه تخصصی ساخته شده است، یک گرایندر دستی قهوه با کارایی بالا قوی با طراحی مجموعه حفره ای پیشرفته است. انتخاب مواد سوراخ کن نتیجه افتخارآمیز تحقیق و توسعه اختصاصی است. در نتیجه طراحی شفاف با عملکرد بالا مخلوط شده است.

در یک آسیاب باید بتواند توزیع ذرات از درجه ریزی مناسب دستگاه اسپرسو ساز صنعتی تا دم آوری قهوه های سرد دم را فراهم آورد. این آسیاب توانایی آسیاب اسپرسو ساز صنعتی به بهترین شکل فراهم می‌اورد و هر پله ریز و درشتی آن به صورتی است که بتوانید یک قهوه مناسب و کالیبره را نوش جان کنید.

اهمیت اندازه ذرات

اندازه تفاله قهوه بر سطحی که در هنگام دم کردن در معرض آب قرار می گیرد، تأثیر می گذارد. ذرات ریزتر سرعت استخراج را افزایش می دهند، در حالی که ذرات درشت تر آن را کاهش می دهند. بنابراین یک آسیاب ایده آل دارای توزیع متعادلی است که امکان استخراج یکنواخت را فراهم می کند و از استخراج کم (طعم ترش) یا استخراج بیش از حد (طعم تلخ) جلوگیری می کند.

اندازه گیری نرخ توزیع ذرات آسیاب

اندازه ذرات را می توان با استفاده از غربال یا روش های پراش لیزر اندازه گیری کرد و داده هایی را در مورد محدوده و توزیع اندازه های آسیاب ارائه می دهد.

در نتیجه یک هدف معمول برای اسپرسو، اندازه آسیاب با قطر متوسط ​​حدود 200-300 میکرون است، علاوه بر این فرنچ پرس ممکن است به آسیاب درشت تر در حدود 800-1000 میکرون نیاز داشته باشد. همچنین برای قهوه دمی بین 500 تا 800 میکرون پیشنهاد می‌شود.

تأثیرات بر روش های دم کردن

اسپرسو: برای اطمینان از استخراج سریع تحت فشار بالا، به آسیاب ریز با PSD باریک نیاز دارد.

Pour Over: آسیاب متوسط ​​با PSD گسترده تر باعث افزایش زمان اشباع و استخراج می شود.

فرنچ پرس: آسیاب درشت با ذرات بزرگتر از گرفتگی جلوگیری می کند و امکان خیساندن طولانی تر بدون تلخی را فراهم می کند.

نتیجه گیری

در نتیجه آسیاب دستی قهوه با کیفیت بالا با ارائه کنترل دقیق بر اندازه و قوام آسیاب، تجربه دم کردن را افزایش می دهد. درک توزیع اندازه ذرات برای دستیابی به استخراج طعم بهینه ضروری است و آن را به یک جنبه حیاتی در تهیه قهوه تبدیل می کند. با سرمایه گذاری روی یک آسیاب دستی قابل اعتماد، علاقه مندان به قهوه می توانند تکنیک های دم کردن خود را ارتقا دهند و از یک فنجان قهوه خوش طعم تر لذت ببرند